Grado Superior
El Grado Superior de FP forma técnicos superiores con competencias avanzadas para supervisión, coordinación y gestión. Equivale al nivel 5 del Marco Europeo de Cualificaciones.
585 grados de Grado Superior disponiblesAcceso: Título de Bachillerato, Técnico de Grado Medio o prueba de acceso para mayores de 19 años. Acceso con reconocimiento de créditos a titulaciones universitarias.
Grado A N3
Gestionar la formación del personal de cocina
Grado A N3
Aplicar la legislación laboral básica en restauración
Grado A N3
Aplicar técnicas de liderazgo y motivación en restauración
Grado A N3
Asesorar al cliente sobre maridajes y selección de vinos
Grado A N3
Gestionar las compras y la valoración económica de la bodega
Grado A N3
Identificar y catar vinos nacionales e internacionales
Grado A N3
Gestionar los recursos humanos y los equipos de cocina
Grado A N3
Evaluar la viabilidad y la rentabilidad del negocio de restauración
Grado A N3
Aplicar los conocimientos de destilados, licores y otras bebidas alcohólicas
Grado A N3
Planificar la estructura organizativa del departamento de cocina
Grado A N3
Gestionar la bodega y la carta de vinos
Grado A N3
Gestionar los recursos humanos del departamento de sala
Grado A N3
Gestionar la caja, la facturación y el control de ventas
Grado A N3
Elaborar y controlar el presupuesto del área de restauración
Grado A N3
Aplicar técnicas avanzadas de servicio en sala y eventos especiales
Grado A N3
Aplicar sistemas de gestión de la calidad en el servicio
Grado A N3
Gestionar la apertura y los cierres de establecimiento
Grado A N3
Aplicar técnicas de marketing y captación de clientes
Grado A N3
Gestionar la planificación estratégica del negocio de restauración
Grado A N3
Identificar y aplicar los principios de la nutrición en la oferta culinaria
Grado A N3
Analizar las cocinas regionales e internacionales más representativas
Grado A N3
Diseñar menús equilibrados y saludables
Grado A N3
Valorar las tendencias gastronómicas actuales e innovación culinaria
Grado A N3
Planificar y organizar los servicios del departamento de sala